Запеканка из капусты

• брокколи - 500г
• кольраби - 400г
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• сухая смесь для овощного соуса - 2 пакетика
• сыр гауда - 50г.

Разделить брокколи на соцветия, а кольраби нарезать сначала четвертинками, а затем ломтиками. Бланшировать то и другое в кипящей подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Смазать жиром форму для запекания. Положить туда овощи. Сладкий перец нарезать маленькими кубиками.

Перемешать смесь для соуса с 500 мл холодной воды. Помешивая, вскипятить и варить еще около 1 минуты. Полить соусом брокколи и кольраби. Посыпать сладким перцем и тертым сыром. Запекать блюдо в духовке 20 минут при 200С.

Если у вас нет смеси для овощного соуса, можно заменить ее, пассеровав 30 г муки в 40 г сливочного масла. Затем, помешивая, влить 500 мл молока, вскипятить и приправить солью и перцем. Полить блюдо и запекать согласно рецепту.