Мусс хлебный с ягодным сиропом

• ржаной хлеб (черствый) - 160г
• сахарный песок - 100г
• желатин - 20г
• корица - 1г
• ягодный сироп - 80г
• вода - 400г.

Хлеб залить водой, добавить сахар, корицу, ягодный сироп и все перемешать. Желатин залить холодной водой (1:4), поставить для набухания на 40 минут, потом подогреть на водяной бане (поставить в кастрюлю с кипящей водой). Затем соединить с подготовленной массой и взбить до получения пышной пены. Вылить в форму и поставить в холодильник. Перед подачей полить ягодным сиропом, вареньем или сливками.