Мусс из сушеных слив

• сливы (сушеные) - 300г
• сахар, цедра лимона - по вкусу
• яйцо (белок) - 3 шт.

Промытые сливы залить кипятком, выдержать в нем, затем в небольшом количестве воды тушить до готовности, процедить, протереть через сито, добавить тертую цедру и сахар по вкусу. Яичные белки взбить, постепенно ввести сливовую массу. Подавать мусс с холодным молоком или ванильным соусом.