Мусс яблочный без желатина

• яблоки - 6-8 шт.
• сахарный песок - 2/3 стакана
• вода - 1 стакан.

Нарезанные дольками антоновские яблоки положить в мелкую кастрюлю, залить до половины водой и нагревать на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими, после чего яблоки в горячем виде протереть, добавить сахар, взбить до получения пышной белой массы, разложить в порционную посуду и охладить.