Мусс из сыра Камамбер

• сливочное масло - 30г
• мука - 30г
• молоко - 1 стакан
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• французская горчица - 1 ст.л.
• томат-паста - 1 ст.л.
• камамбер - 60г
• сыр пармезан или швейцарский - 40г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• желатин - 1 ст.л.
• белок (для взбивания) - 2 шт.
• растительное масло для смазывания формы.

Приготовить бешамель хорошо проварить, приправить , добавить нарезанный камамбер (без корки) тертый пармезан и варить около 1 мин. Затем смешать с желтками, добавить набухший желатин и разрыхлить смесь взбитыми белками. Влить в смазанные жиром формы, дать застыть на холоде, выложить и украсить солеными взбитыми сливками, оливками, лососем, помидорами и т.п.