Гратэн из фенхеля и картофеля

• фенхель (подготовленный) - 1 шт. (600 г)
• картофель (очистить и тонко нарезать) - 750г
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• сливки (густые) - 225 мл
• чеснок (размять боковой стороной ножа) - 1 зубчик
• мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
• сыр пармезан (свеженатертый) - 30г.

Нагрейте духовку до 200С. Подготовить фенхель: черешки отрезать, вырезать сердцевину и нарезать луковицу тонкими ломтиками. Смешайте фенхель с картофелем, солью и перцем. Равномерно выложите в неглубокое огнеупорное 2-литровое сервировочное блюдо. Плотно накройте фольгой и запекайте 1 час.

Смешайте сливки, чеснок и мускатный орех в литровой кастрюле; на сильном огне доведите до кипения. Чеснок удалите. Вылейте сливки поверх фенхеля с картофелем. Посыпьте пармезаном. Запекайте, не накрывая, еще 20 минут. до золотистой корочки.