Груши с беконом и фенхелем под сыром

• фенхель - 800г
• сок - 1 лимона
• груш (зрелые) - 600г
• сливочное масло
• бекон (ломтиками) - 150г
• белое вино - 100 мл
• перец - по вкусу
• сыр (для тостов) - 150г.

Клубни фенхеля очистить и разрезать на 6-8 частей. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 6 долек. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

Подсоленную воду довести до кипения и 5 минут бланшировать в ней фенхель. Вынуть и дать стечь воде. Фольгу смазать маслом. Дольки груш обернуть ломтиками бекона.

Духовку нагреть до 220С. В форму слоями выложить груши и фенхель. Залить вином и поперчить. Сверху покрыть ломтиками сыра. Запекать в духовке 20 минут.