Ростбиф с петрушкой в японском соусе

• шпик - 150г
• телятина вырезка - 1кг
• петрушка (зелень), тимьян (сухой) - по вкусу
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Мясо очистить от пленки, натереть солью, перцем, тимьяном, посыпать зеленью петрушки и покрыть тонкими ломтиками шпика. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке 20 минут при температуре 160С. Затем фольгу убрать дожарить мясо в течении 20-30 минут при 200С.

Готовый ростбиф нарезать ломтиками и подать полив соусом: разогреть в кастрюле 2 ст. ложки и 4 ст.л. растительного масла, всыпать столовую ложку муки и размешать. Влить 0,5 литра мясного бульона, проварить, добавить сок, образовавшийся при жарке мяса, чайную ложку соевого соуса и соль.