Гуляш из квашеной капусты с рисом

• капуста квашеная - 600г
• говядина (мякоть) - 400-500г
• лук репчатый - 1 шт.
• сало топленое (свиное) - 40г
• чеснок - 2 зубчика
• рис - 80г
• паприка - 20г
• семена тмина - 1 щепотка
• сметана - 80г
• соль - по вкусу

Капусту отожмите от рассола, крупную порубите. Мясо нарежьте кусочками по 30–40 г и обжарьте на части сала.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся сале, посыпав паприкой и тмином.

Обжаренное мясо залейте небольшим количеством воды и потушите вместе с луком до полуготовности, затем положите капусту, толченый чеснок и продолжайте тушить на слабом огне еще 20 минут. Добавьте промытый рис, посолите и тушите до готовности. Перед подачей заправьте сметаной. Гарнируйте нарезанным сладким перцем.