Пирог с мясом, шампиньонами и крабом

• для теста: мука - 250г
• сливочное масло - 200г
• вода (холодная) - 1/2 стакана
• соль - 1/4 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• для начинки: свиная лопатка - 250г
• краб (большой) - 1 шт.
• шампиньоны - 80г
• соя - 50г
• яйцо - 2 шт.
• перец (молотый), соль - по вкусу.

На доску просеять муку, на нее положить маленькие кусочки масла и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар. Соединить воду с мукой и быстро вымесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поместить в холодильник на несколько часов.

Перед выпечкой тесто 2-3 раза раскатать и сложить его в 3-4 слоя. Тесто раскатать до толщины блина. Свинину, мясо краба, грибы и сою пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и перец. Тщательно перемешать. В середину блина положить фарш, закатать и поставить в духовку и выпечь.