Сытный картофельный пирог с грибной начинкой

• картофель - 600г
• сливки - 100г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 100г
• сливочное масло - 50г
• для начинки: мясо - 200г
• мука - 100г
• соленые грибы (грузди или волнушки) - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• перец (молотый) - по вкусу
• растительное масло - 50г.

Отварить картофель в подсоленной воде. Воду слить, добавить сливки и все как следует перемешать. Затем добавить яйца, сливочное масло, муку. Все снова перемешать до образования пышного и густого пюре.

Мясо и грибы перекрутить на мясорубке. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле. Выложить на сковородку с луком фарш, все как следует перемешать и жарить на медленном огне 25-30 минут. Из картофельного пюре приготовить две лепешки. Одну положить на заранее разогретый и смазанный маслом противень. Затем на нее выложить начинку и посыпать сверху черным молотым перцем (по вкусу). Закрыть сверху второй картофельной лепешкой, края обеих соединить, смазать верх сливочным маслом.

Выпекать 20 минут. Снять на большое блюдо, немного остудить и разрезать на порции. Сверху можно украсить зеленью. Подавать с овощами (салат, помидоры, огурцы), со сметаной или майонезом — по вкусу.