Грибной пирог на слоеном тесте

• слоенное тесто - 500г
• шампиньоны - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• сыр (легкоплавкий) - 250г
• растительное масло - 3-4 ст. л.
• петрушка, укроп - по вкусу
• зеленый лук - 5-7 перьев
• соль, специи - по вкусу.

Тесто разморозить. Духовку прогреть до 220С. Грибы помыть, порезать не очень мелко, положить в разогретую сковороду и обжарить до выпаривания соков.

Пока грибы жарятся порезать лук (можно четверть-кольцами), добавить его в грибы, налить масло и обжарить до подрумянивания грибов. Посолить, приправить. Начинка готова. Ее следует слегка остудить. Тесто разложить на сухой противень. посыпать измельченным зеленым луком, сверху выложить теплую начинку и поставить в духовку.

Печь 10-15 минут при 200-220С, затем пирог достать, посыпать измельченной зеленью, сверху тщательно покрыть тертым сыром и снова поставить в духовку еще на 15 минут. Пирог готов когда тесто подрумянится, а сыр расплавится. Вкусно и сытно.

Как вариант: под грибы можно положить слой холодного картофеля-пюре или картофеля тонкими кружками. Время приготовления: 30-40 мин