Цыпленок с виноградом

• цыпленок - 1 шт.
• вода
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• жир - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• виноград или крыжовник - 200г
• сметана - по вкусу.

Бройлера залить водой, варить, снимая пену, добавить вкусовые коренья, соль и продолжать варить до готовности. Вынуть из кастрюли, разделать на куски, обжарить на жире и подавать с соусом, приготовленным на бульоне.

Соус приготовить так: в масле размешать муку, слегка поджарить, разбавить процеженным бульоном, добавить сметану и наколотые ягоды винограда или крыжовника. После добавления ягод соус больше не варить, а только прогревать, чтобы не лопалась кожица на ягодах.

Подавать с отварным картофелем или рисом.