Двухэтажный французский яблочный торт

• сливочное масло - 75г
• сахар - 100 мл
• ванильный сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 250 мл
• крахмал - 4 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• для начинки: яблоки - 750г
• сахар - 75 мл
• ванильный сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сметана (некислая, +3 ст.л. молока) - 150 мл

Взбить жир с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавить яйца, не переставая взбивать. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно добавлять в яичную массу, каждый раз хорошо вымешивая.

Яблоки порезать на тонкие дольки. Промазать форму маслом.

Тесто выложить на дно и мокрыми руками распределить по дну и стенкам. Оставить немного теста, небольшую лепешку. Яблоки уложить по кругу, на них уложить лепешечку теста, а на него еще несколько долек яблок. Выпекать 30 мин при 170-175С.

В это время смешать и взбить все остальные компоненты начинки. Вылить их на торт и печь еще 30 мин. Поверхность должна быть довольно коричневой. Подавать со сбитыми сливками.