Смородиновый уксус

• смородина
• вода
• сахар.

Залить уксусом так, чтобы были покрыты все ягоды. Прикрыв неплотно крышкой, выдержать три дня в теплом месте. Затем уксус слить, отжать сок из ягод. Такое же количество ягод залить полученным уксусом. Выдержав два дня, уксус слить, отжать сок из ягод и на каждый литр полученной жидкости добавить по 240 г воды и 800 г сахара, затем прокипятить, снять пену, охладить, профильтровать и разлить в бутылки.