"Медовая" рыбка

• красная рыба (свежемороженая) - 600г
• растительное масло - 3 ст.л.
• для кляра: минеральная вода - 1/2 стакана
• яйцо (белок) - 1 шт.
• мука - 3/4 стакана
• перец, соль - по вкусу
• для соуса: мед (жидкий) - 2 ст.л.
• сливочное масло - 100г
• грецкие орехи - 1/2 стакана
• сок - 1 апельсина.

Смешать минеральную воду, муку, перец и соль, в конце ввести яичный белок. Рыбу промыть, удалить кости, нарезать кусочками толщиной 2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Для приготовления соуса сливочное масло растопить с медом, добавить апельсиновый сок, уварить до карамелеобразной массы. Добавить пропущенные через мясорубку орехи. Полить горячим соусом рыбу и подать к столу.