Салат с печеным чесноком

• чеснок (молодой) - 4 головки
• красное сухое вино - 1 стакан
• сахар - 2 ст.л.
• картофель (небольшой молодой) - 4 шт.
• салата латук - 1 кочан
• огурец (малосольные) - 2 шт.
• укроп - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• кедровые орехи - 1/4 стакана
• растительное масло - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу.

Разогреть духовку до 200С. У головок чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Выложить чеснок в форму для выпекания, влить вино, смешанное с сахаром, и поставить в духовку на 15 мин. Переложить чеснок на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость.

Картофель вымыть щеткой, положить в кастрюлю с кипящей водой и отварить в мундире до готовности, 10 мин. Слить воду, кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

Пока варится картофель, зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и измельчить в блендере вместе с орехами. Не выключая блендер, тонкой струей вливать растительное масло. Переложить получившуюся пасту в миску. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарвать. Огурцы промыть от рассола и нарезать тонкими кружками. Печеный чеснок очистить и разобрать на зубчики.

Теплый картофель очистить от кожуры, крупно нарезать и добавить в миску с соусом из зелени. Тщательно перемешать, чтобы картофель "собрал" весь соус. Листья салата, огурцы и зубчики чеснока добавить к картофелю. Еще раз перемешать. Переложить в салатницу и подать к столу.