Турецкий соус из чеснока и фундука

• фундук (поджаренный) - 80г
• чеснок (крупно нарезанный) - 3 зубчика
• кинза (мелко нарубленной зелень) - 3 ст.л.
• красный винный уксус - 2 ч.л.
• кориандр - 1/4 ч.л.
• красный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• куркума (молотая) - 1/4 ч.л.
• фенгурек (молотый) - 1/4 ч.л.
• куриный или овощной бульон - 175 мл.

Орехи и чеснок измельчить в процессоре или блендере. Переложить в керамическую, стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Добавить кинзу, уксус, кориандр, красный перец, куркуму и фенгурек (желательно). Тщательно перемешать. Разбавить соус бульоном до консистенции сливок. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, но не более чем на 2 дня. Подавать блюдо комнатной температуры к холодным ракообразным.