Хуанкаина папас (картофель по-бразильски)

• картофель - 500г
• сыр плавленый - 125г
• растительное масло - 3 ст.л.
• молоко - 125г
• сливки - 45г
• лимонный сок - 1/2 стакан
• перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса. Затем слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом. Подать с зеленым салатом.