Фейжодда-де-шарке

• черная фасоль - 1/2 стакана
• вяленое мясо (нарезанное кубиками) - 500г
• бекон (нарезанный небольшими кусочками) - 100г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сладкий перец - 2 стручка
• репчатый лук (мелко нарезанная) - 1 шт.
• чеснок (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
• томатный соус - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• смесь пряности - 1 ст.л.
• винный уксус - 1 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - по вкусу.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. На следующий день воду слить, фасоль залить свежей водой и отварить до готовности.

Вяленое мясо залить водой и поставить на огонь. В процессе варки воду несколько раз поменять, чтобы выварить соль.

Бекон и лук обжарить на масле, добавить чеснок, отваренное мясо, лавровый лист, уксус, пряности, томатный соус, фасоль, сладкий перец и оставить на слабом огне до загустения. По желанию можно добавить муку.