Рудельки из утки

• утка - 500г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• масло или маргарин - 50г
• соль, перец - по вкусу
• для омлета: яйцо - 6 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 4 дольки
• молоко - 1/2 стакана
• соль - по вкусу.

Утиное мясо с кожей нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сделать небольшие котлетки-рудельки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон,

Омлетная масса. Яйца взбить с молоком, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и соль.

В керамическую посуду или сковороду положить рудельки, залить омлетной массой и запечь в духовке.