Утка с медовой корочкой

• утиные грудки - 600г
• соевый соус - 3-4 ст.л.
• мед - 2 ч.л.
• красный перец, соль - по вкусу
• корица (молотая) - 1 щепотка
• морковь - 600г
• сельдерей (черешки) - 3 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• растительное масло (для жарки) - 3 ст.л.
• овощной бульон - 125 мл
• кинза (веточки) - 2 шт.

Утиные грудки нарезать поперек тонкими ломтиками.

Соевый соус смешать с медом и красным перцем. Смешать соус с мясом и оставить на 15 мин. Очищенную морковь нарезать наискосок тонкими ломтиками, а затем ломтики разрезать вдоль пополам. Сельдерей почистить помыть и нарезать поперек кружками толщиной ок. 1/2 см.

Разогреть в воке 2 ст. ложки масла и при постоянном помешивании обжарить на нем овощи до полумягкости. Приправить солью, красным перцем, лимонным соком. Овощи вынуть из вока и положить в теплое место.

Утиную грудку обжарить порциями на 1 ст.ложке горячего масла на сильном огне. Добавить овощи, влить бульон и довести все до кипения. Блюдо приправить оставшимся маринадом и посыпать кинзой.