Готовим.РУ Готовим.РУ

Фаршированная утка с печеным картофелем

  • утка - 1.8 кг
  • картофель - 800г
  • лук репчатый - 70г
  • грибы - 100г
  • свинина - 50г
  • булочка - 3 шт.
  • яйцо - 3 шт.
  • сливочное масло - 15г
  • петрушка, соль, перец - по вкусу.

Поджаривают в масле мелко нарезанный лук и грибы, кладут нарезанную петрушку, посыпают солью и перцем и поджаривают. Перемешивают с замоченными, выжатыми и растертыми булочками, фаршем из свинины и цельными вареными яйцами. Слегка солят утку изнутри, затем фаршируют начинкой. Зашивают отверстие в брюшной полости, кладут утку на противень, подливают немного воды.

Пекут в духовом шкафу со средним нагревом, поливают образующимся соком. Через 30 мин. сливают лишний жир и кладут рядом с уткой одинаковые очищенные картофелины. Снова помещают в духовой шкаф до готовности утки и картофеля (он должен размягчиться и покрыться хрустящей корочкой).

Подобрано Готовим.РУ