Тыквенные маффины с корицей

• тыква (свежая почищенная) - 200г
• мука - 150г
• разрыхлитель - 1.5 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• корица (в порошке) - 1/3 ч.л.
• сливочное масло - 60г
• сахар - 90г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 50 мл.

Тыкву порезать, завернуть в плёнку и приготовить в микро до мягкости. (думаю, с тем же успехом можно её просто слегка потушить до мягкости) Готовую тыкву размять вилкой.

Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.

Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 20 мин. В этом рецепте не нужен миксер! если сильно взбить - маффины могут не подняться!