Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами

• тертая цедра и сок - 1 апельсина и лимона
• мед (жидкий) - 3 ст.л.
• курага - 250г
• апельсиновый конфитюр - 4 ст.л.
• сливочное масло - 115г
• сахарная пудра - 115г
• яйцо - 2 шт.
• блинная мука - 115г
• молоко - 1 ст.л.

Соединить в миске цедру и мед, перемешать, добавить курагу, накрыть пленкой и готовить на пару 10 мин.

Тем временем смазать маслом 4 формочки для пудинга и проложить основания кружком пергамента. Вырезать 4 квадрата, достаточно больших, чтобы они накрыли формочки.

Положить по одной ложке конфитюра в каждую формочку.

Взбить маргарин с сахаром. Добавить яйца, по одному, постоянно взбивая. Добавить 1 ст л муки и хорошо взбить. Затем добавить остаток муки, молоко и цедру. Разложить тесто по формочкам.

Сделать в каждом куске фольги складку, чтобы пудингу было куда подниматься, и накрыть формочки, подтыкая по краям. Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин. Подавать, побрызгав медом и абрикосовым