Острые кукурузные маффины

• кукуруза (консервированная, слить) - 200г
• блинная мука (просеянная) - 250г
• красный чили (очищенный от семян и мелко порезанный) - 1 шт.
• кориандр (молотый) -1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 250 мл
• сливочное масло (растопленный) - 75г.

Разогреть духовку до 200С. Проложить форму для кексов (12 шт.) бумажными формочками. Измельчить кукурузу в блендере.

Добавить Положить муку, чили и кориандр в миску и сделать колодец в середине. Взбить яйца в кувшине с молоком. Вылить растопленное масло, яйца и кукурузное пюре в колодец и перемешать.

Разложить тесто по формочкам и запекать 20-25 минут до золотистого цвета.