Биточки по-кишиневски

• cвинина - 250г
• молоко - 20г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 10г
• масло сливочное - 40г
• специи, соль - по вкусу
• для гарнира: огурцы (соленые) - 50г
• картофель (жареный) - 100г
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Жирную свинину пропустить через мясорубку с частой решеткой. Добавив черный перец, соль, яйца, молоко. Фарш тщательно взбить, разделить на порции и поставить в холодное место на 20 мин. Затем сформовать биточки. Обмакнуть их в масло, панировать в муке и жарить. Подавать с жареным картофелем, соленьями, украсив зеленью.