Йогуртовый десерт с абрикосами

• абрикосы (консервированные) - 1 банка (850 мл)
• йогурт (натуральный) - 300г
• сахар - 100г
• сливки (30% жирности) - 300г
• бисквитное печенье - 15-17 шт.
• желатин - 2 пакетика
• абрикосовая водки (или коньяк, или апельсиновый ликер) - 1-2 ст.л.
• для украшения: миндаль (тоненькие пластиночки)
• сливки - 100г.

Абрикосы слить (сок не выливать), отложить 4-5 половинок для украшения, остальные порезать кубиками.

Замочить желатин. Смешать йогурт с сахаром. Желатин отжать и растворить в 3-4 ст.л. горячего сока от абрикосов, добавить к йогурту. Туда же - порезанные абрикосы и взбитые сливки. Миску смочить холодной водой и выложить эту массу, разровнять верх.

Печенье обрезать с одной стороны клинышком и выложить сверху “звездочкой” . Слегка сбрызнуть печенье абрикосовой водкой, накрыть пленкой и поставить лучше всего на ночь в холодильник.

На следующий день опустить миску на несколько секунд в горячую воду и перевернуть торт на блюдо.

Миндаль слегка поджарить на сухой сковородке. Готовый торт украсить взбитыми сливками, миндалем и порезанными на тонкие дольки абрикосами.