Маффины с орехами и абрикосами

• мука - 2 стакана
• пекарский порошок - 1.5 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 80 мл
• сахар - 2/3 стакана
• ванильный сахар - 1 пакетик
• грецкие орехи (рубленные) - 1/2 стакана
• пахта или кислое молоко - 300 мл
• яйцо - 1 шт.
• абрикосы (мелко порезанные спелые, но твердые) - 1 стакан.

Смешать муку, пекарский порошок, орехи и абрикосы. В другой миске смешать яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить масло и пахту и хорошо перемешать.

Вылить в муку, слегка перемешать, чтобы все сухие компоненты стали влажными. Заполнить в формочки на 3/4, выпекать 20-25 минут.