Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски

• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок (разрезанных пополам) - 3 зубчика
• имбирь (тертый свежий) - 1.5 ч.л.
• красный перец (толченый) - 1/4 ч.л.
• куриный крепкий бульон - 225 мл
• сухое белое вино - 75 мл
• цедра - 1/2 лимона
• моллюски - 24 шт.
• вермишель-паутинка - 225г
• соль - по вкусу
• кукурузная мука - 1.25 ч.л.
• кинза (нарезанная) - 2 ст.л.

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите чеснок, имбирь и красный перец, тушите, помешивая, 3 минуты. Долейте куриного бульона, вина и положите лимонной цедры. Доведите до кипения на большом огне.

Добавьте моллюсков и вновь вскипятите. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и варите 10- 15 минут, пока створки раковин не откроются.

После того как моллюски поварятся 5 минут, сварите вермишель, как указано в инструкции, положив в воду 1 ч. ложку соли. Слейте вермишель и разложите ее по 4 большим суповым тарелкам.

Смешайте в маленькой миске до однородной массы муку и 1 ст. ложку воды. Соедините эту смесь с бульоном, оставшимся в сковороде, варите на среднем огне до тех пор, пока смесь не закипит. Варите, помешивая, 1 минуту Выбросьте чеснок.

Положите моллюсков в сковороду, нагрейте. При подаче на стол полейте вермишель соусом из моллюсков. Посыпьте кинзой.