Пюре из гороха с вермишелью или салмой и луком

• горох - 300-350г
• морковь - 50г
• петрушка (зелень) - 10г
• репчатый лук (мелкий) - 300г
• растительный масло - 50г
• сливочное масло - 60г
• вермишель или салма - 150г
• помидоры (красные) - 200г
• черный перец (молотый), укроп (зелень), соль - по вкусу.

Сухой горох перебрать, промыть и сварить в воде с луком, морковью и петрушкой. Отвар слить, удалить лук, морковь и петрушку, а горох протереть через сито, заправить солью, черным молотым перцем, сливочным маслом, развести гороховым отваром и хорошо взбить.

Вермишель отварить, промыть горячей водой, переложить в сотейник, помазать сливочным маслом и немного прогреть. Гороховое пюре положить на тарелку, рядом положить вермишель, посыпать все жареным луком, измельченной зеленью укропа, сбоку положить ломтики красных помидоров.