Томатный хлебный суп

• оливковое масло - 3 ст.л.
• лук репчатый или лук-порей (мелко порезанные) - 1 шт.
• помидоры (очень спелые) - 1кг
• базилика (веточки, порезанные) - 2 шт.
• чеснок (раздавленный)- 2 зубчика
• чили (порошок) - 1 щепотка
• черствый хлеб - 150-200г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Нагреть масло в кастрюле, добавить лук или лук-порей, обжаривать 5 мин. Добавить помидоры, базилик, чеснок и чили, приправить солью и перцем, затем накрыть крышкой и готовить около 25 мин.

Срезать корки с хлеба и разломать на маленькие кусочки. Снять помидорную смесь с огня и добавить хлеб.

Снова накрыть крышкой и оставить на 5 мин, чтобы хлеб размок и стал мягким. Размять хлеб вилкой или деревянной ложкой, перемешать с помидорами, чтобы суп стал густой и однородный. Повторить, если необходимо, и подавать, побрызгав оливковым маслом и посыпав черным молотым перцем.