Бульон с вермишелью и морковью

• говядина или курица - 100г
• вермишель 15г
• лук репчатый - 5г
• морковь - 25г
• репа или брюква - 10г
• масло сливочное - 5г
• вода - 500г
• соль (раствор) - 5г.

Вермишель перебрать, опустить в подсоленную кипящую воду (200 г) и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг или сито. Очищенную вымытую морковь нашинковать тонкой соломкой и тушить со сливочным маслом до мягкости в закрытой посуде.

В горячий мясной или куриный бульон положить тушеную морковь, вареную вермишель и прокипятить.