Стуфат из барашка

• баранина - 1 кг
• зеленый лук - 4-5 пучков
• чеснок (зеленый) - 3-4 пучка
• перец (красный молотый) - 1 ч.л.
• уксус - 1 ст.л.
• растительное масло -125 мл
• томатная паста - 2 ст.л.
• укроп (зелень) - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 4 см, залить кипятком и варить до готовности. Нарезать мясо порционными кусками, посолить поперчить, обжарить в разогретом масле и положить в полуготовый лук.

Отдельно спассеровать в масле муку с красным перцем, томатной пастой развести бульоном от мяса, влить уксус и вылить соус в мясо. Варить на слабом огне пока соус загустеет до консистенции жидкой сметаны. Подавать, посыпав зеленью укропа.