Окрошка с зелеными бобами
- кефир - 500г
- вода (кипяченая) - 500г
- бобы (зеленые молодые) - 200г
- морковь - 200г
- малосольные огурцы - 200г
- репчатый лук - 50г
- петрушка (зелень) - 10г
- соль - по вкусу.
Молодые, еще мягкие бобы вынуть из зеленых стручков в подсоленой воде. Морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками и отварить в небольшом количестве воды. Лук очистить и мелко нашинковать. Все смешать, добавить нашинкованный репчатый лук и залить разведенным водой кефиром. Посолить и добавить зелень петрушки.