Окрошка на фруктовом настое

• огурцы - 4 шт.
• салат листовой - 2 пучка
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• картофель - 3 шт.
• укроп (зелень) - 1/2 пучка
• яйцо (вареное) - 4 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• сухофрукты - 50г или шиповник - 40г или яблоки (свежие) - 200г
• вода - 1л.

Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Огурцы промойте, нарежьте кубиками. Салат, укроп и петрушку мелко нашинкуйте. Яичный белок мелко нарубите, желток разотрите со сметаной.

Подготовленные ингредиенты залейте фруктовым настоем, добавьте сахар, лимонный сок и перемешайте.

Для приготовления фруктового настоя сухофрукты промойте, залейте кипятком, вскипятите и настаивайте под крышкой 3–4 часа. Перед использованием процедите.

Окрошку подавайте холодной.