Окрошка горчичная

• хлебный квас - 1.2 л
• горчица (очень горькая) - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• хрен - по вкусу
• редис - 300г
• огурец - 2 шт.
• морковь (варёные) - 2 шт.
• зелёный лук - 200г
• петрушка - 1 пучок
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль, тмин - по вкусу.

Морковь и огурцы порежьте мелкими кубиками, редис - кружочками. Перетрите зелёный лук с горчицей, сахаром, солью и тмином. Всё перемешайте, залейте охлаждённым квасом. Добавьте растительное масло, мелко порубленную петрушку и хрен.