Сливовый пирог с посыпкой

• дрожжи - 25г
• молоко - 250 мл
• мука - 700г
• сахар - 210г
• соль - 1 щепотка
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 200г
• миндаль (молотый) - 100г
• сливы - 1кг
• нектарины - 750г.

Перемешать дрожжи с молоком, 40 г муки и щепоткой сахара. Оставить на 30 мин. Смешать 460 г муки с 60 г сахара и солью. Сделать углубление и вбить яйца. Добавить 50 г масла. Влить молоко с дрожжами. Перемесить и оставить на 60 мин. Еще раз перемесить.

Раскатать на противне, смазанном жиром. Посыпать миндалем. Фрукты вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Нектарины нарезать дольками.

Для посыпки перемесить 200 г муки, 150 г сахара и 150 г масла. Выложить на тесто фрукты. Покрыть их посыпкой. Выпекать пирог 40 мин при 175С.