Пирог сливово-ореховый

• для теста: мука - 350г
• сахарная пудра - 120г
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло - 220г
• яйцо (желток, белок) - 1 шт.
• для начинки: сливы - 750г
• яйцо - 3 шт.
• сливки - 250 мл
• сахар - 75г
• корица - 1 ч.л.
• фундук (молотый) - 135г
• крахмал - 1 ст.л.
• сахарная пудра - 2 ст.л.

Смешать муку, сахарную пудру, соль, сливочное масло и желток. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто на противне, смазанным жиром, и выпекать 12 мин при 190С. Жать остыть. Смазать белком.

Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Отделить белки от желтков. Белки взбить, желтки перемешать со сливками, сахаром, корицей, орехами и крахмалом. Ввести взбитые белки. Выложить на тесто сначала сливы, а затем – глазурь. Выпекать 25-30 мин. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.