Бифштексы барбекю с ромом

• ром - 3/4 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• молотый чили - 1 ч.л.
• кориандр - по вкусу
• соус "табаско" - 1/2 ч.л.
• бифштексы из огузка или филе - 1 кг
• мексиканский рис
• "пережаренные" бобы
• салат для украшения

Ром смешайте с давленным чеснок, молотым чили, мелко порезанным кориандром и соусом "табаско". Положите в мелкую жаропрочную тарелку бифштексы и залейте ромовой смесью. Закройте и оставьте не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике.

Разогрейте барбекю (или гриль) до максимальной температуры. Выложите мясо с тарелки; маринад сохраните. Уложите бифштекс на горячую решетку барбекю или на очень горячий гриль и жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом.

Готовые бифштексы порежьте тонкими ломтиками и подавайте с мексиканским рисом, "пережаренными" бобами и салатом.