Рассольник с рыбными консервами

• лосось (консервированный) - 1 банка
• огурцы соленые - 1-2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• морковь - 1 шт.
• коренья (для супа) - по вкусу
• рис - 1 горсть
• цедра - 1/2 лимона
• чеснок - 1 долька
• томатное пюре - 1 ст.л.

Очищенные от кожицы соленые огурцы, репчатый лук, морковь, корень петрушки нашинковать, залить растительным маслом, добавить 1/3 стакана воды и тушить под крышкой на слабом огне.

Когда вода выпарится, тушеные овощи положить в кипящую воду, всыпать рис и варить до готовности риса. Добавить томат-пюре, затем нарезанный брусочками картофель. Когда картофель сварится, положить в рассольник консевы, чеснок, толченный с солью, и лимонную цедру.