Суп огуречный с гренками

• хлеб пшеничный - 300г
• бульон мясной или овощной отвар - 1 л
• мука пшеничная - 10г
• молоко - 100г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• масло сливочное - 40г
• огурцы соленые - 300г
• огуречный рассол - 100г
• соль по вкусу.

Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Муку слегка поджарить, развести молоком, ввести в бульон или овощной отвар и довести до кипения. Желтки растереть со сливочным маслом, развести отваром и влить в суп, добавить измельченные на терке соленые огурцы, огуречный рассол, соль. В тарелку положить подсушенные кубики хлеба и залить супом.