Рыба в огуречном рассоле

• рыба - 600-1000г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 3-4 шт.
• перец черный - 10-15 шт.
• вода - 1 литр соль - по вкусу
• рассол огуречный - 250 мл.

Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли сварить пряный отвар. Добавить в кипящий отвар огуречный рассол и снова довести до кипения. Очистить рыбу (подойдут: треска, щука, сом, камбала и налим) от чешуи и костей, нарезать ее кусочками и положить в кипящий отвар кожей вверх.

Варить 15 минут. Подавать на стол с отварным картофелем и польским или томатным соусом.