Запеканка рисовая с помидорами

• рис - 1 стакан
• помидоры - 5-6 шт.
• вода - 3 стакана
• молоко - 1 стакан
• сыр - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 2-3 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу.

Рис перебрать, промыть и замочить в подсоленной воде. Воду отцедить. Форму (или сковороду) смазать сливочным маслом, положить в нее половину риса, затем слой нарезанных кружочками помидоров и сверху - оставшийся рис. Яйца, молоко, натертый на мелкой терке сыр и измельченный лук перемешать и этой смесью залить рис, сверху положить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке в течение 40 минут.

Подавать запеканку горячей.