Запеканка рисовая с вареньем

• рис - 1 стакан
• молоко - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• масло сливочное - 20г
• варенье - 2/3 стакана
• соль - по вкусу
• ванильный сахар - на кончике ножа.

Рис промыть, сварить в воде до полуготовности, откинуть на сито и доварить в молоке до готовности. В вареный рис положить сахар, сливочное масло, ванилин, яичные желтки, соль. Смесь перемешать, ввести взбитые белки и вновь осторожно перемешать.

Полученную массу, выложив в смазанную маслом форму, запечь в духовке. При подаче полить разогретым вареньем.