Запеканка рисовая с котлетками

• рис - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• фарш говяжий - 400г
• томатное пюре - 600г
• вино сухое красное - 1 стакан
• яйцо - 5 шт.
• зеленый горошек - 200г
• бульон, масло растительное - по вкусу
• хлеб - 50г
• молоко - 1 стакан
• сыр (тёртый), масло, соль, перец - по вкусу
• творог - 150г
• петрушка, укроп - по вкусу
• панировочные сухари - 3 ст.л.

Творог смешать с 2-мя яйцами (варёнными и мелко порезанными) и отставить. Размельчённый лук довести до золотистого цвета, добавить фарш и поджарить. Заправив перцем и солью, добавить вино и томатное пюре - варить 30 минут.

Хлеб, размякший в молоке, выжать, смешать с яйцом и добавить вместе с мелко порезанными петрушкой и укропом к мясу. Замесить и вылепить мясными шариками (котлетками). Прожарив отставить.

Вскипятить бульон, добавить зел. горошек (сухой), соль, рис - варить до полу-готовности. 2 яйца и щепотку петрушки (мелко порезать) в рис и смешать. Форму (высокую) смазать жиром и посыпать слегка панировочными сухарями. Всыпать рисовую массу и выдавить место в серёдке. Прослойками вложить котлетки, творог с яйцами. Закрыть рисовой массой, посыпать сыром тёртым и кусочками масла.

Выпекать при 170C 15 минут. Остудив перевернуть на блюдо.