Запеканка рисовая с творогом

• рис - 1 стакан
• молоко - 2 стакана
• вода - 1.5 л
• творог - 200г
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• яблоки - 3 шт.
• ванилин - 1 щепотка
• изюм - 80г
• сметана - 1 ст.л.
• сухари (панировочные) - 2 ст.л.
• варенье клубничное.

Рис переберите, промойте и сварите рассыпчатую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60-70С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, перебранный и припущенный изюм и очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками яблоки.

Перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с яйцом, и запекайте при 220-230С до образования золотистой корочки.

Перед подачей разрежьте запеканку на квадраты и подавайте с клубничным вареньем.