Спаржа с жареными креветками

• спаржа (белая) - 1.5 кг
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль, сахар - по вкусу
• цуккини - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• креветки - 8 шт.
• базилик - 1/2 пучка
• растительное масло - 2 ст.л.
• черный перец, соль - по вкусу.

Спаржу вымыть, очистить от кожицы в нижней трети и срезать грубые концы. Стебли около 15 минут отваривать в подсоленной воде с добавлением сливочного масла и щепотки сахара. Морковь и цуккини вымыть, очистить. Овощи сначала нарезать вдоль ломтиками, затем - тонкой соломкой. Креветки вымыть, очистить от панциря. Базилик вымыть, отряхнуть от капель и нарезать листья полосками.

Разогреть растительное масло. Обжарить в нем креветки по 2 минуты с каждой стороны, затем выложить. В оставшийся на сковороде жир выложить овощи и, помешивая, жарить 3 минуты. Добавить базилик. Посолить и поперчить.

Спарже дать обтечь и разложить ее по тарелкам вместе с овощами. Сверху выложить креветки и посыпать базиликом.