Спаржа, обжаренная во фритюре

• спаржи (тонкая, жесткие кончики удалить) - 450г
• кунжут (семена) - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• кунжутное масло - по вкусу
• соль - 1/4 ч.л.

Нарежьте спаржу по диагонали на кусочки величиной 2-3 см.

На среднем огне обжарьте семена кунжута в сковороде диаметром 26 см, часто встряхивая сковороду в течение 5 минут, пока семена не станут душистыми и не приобретут светло-золотистую окраску. Снимите с огня.

В той же сковороде на сильном огне разогрейте растительное и кунжутное масло. Выложите спаржу; посыпьте солью и жарьте, постоянно помешивая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей.

Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута.