Рисовая запеканка с маком

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (мелко порезанные) - 1 шт.
• мак (семена) - 2 ч.л.
• горчица (семена) - 2 ч.л.
• рис (коричневый) - 250г
• помидоры (порезанные консервированные) - 400г
• томатное пюре - 1 ст.л.
• овощной бульон - 1 л
• горошек (замороженый) - 175г
• фасоль (консервированная смесь) - 400г
• помидор (порезанный) - 4 шт.
• сыр моццарелла (порезанный кубиками) - 175г.

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить мак и горчицу и готовить еще 1 мин - когда семена начнут потрескивать, они готовы.

Добавить рис, помидоры, томатную пасту и бульон и довести до кипения; варить 30-40 мин.

Добавить горошек и фасоль и готовить еще 5 минут. К этому времени рис должен быть нежным и почти вся жидкость должна испариться. Приправитьте по вкусу.

Разогреть гриль. Переложить смесь на большое блюдо и разровнять сверху. Разложить сверху слоями помидоры и сыр. Запечь под грилем до золотистого цвета.